南豆腐的家常做法 ？南豆腐的家常做法大全

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本文目录

1. 北极豆腐的做法做法做法
2. 石膏豆腐的家常吃法
3. 陕西豆腐菜正宗做法

北极豆腐的做法

1先调个酱汁，碗中加入一勺蒜末 ，大全一勺孜然粒，南豆南豆一勺白芝麻，腐的腐一勺辣椒粉，家常家常淋上热油
，做法做法两勺生抽 ，大全两勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖 ，适量盐 ，搅拌均匀备用

2鸡蛋打散

3豆腐切厚块，裹上一层玉米淀粉，裹上一层鸡蛋液

4起锅热油放入豆腐炸，炸至两面金黄

5淋上酱汁拌均匀，撒上葱花即可！香辣过瘾

石膏豆腐的家常吃法

做法一

原料:原料：

豆腐5块面粉10克鸡蛋2个精盐2.5克味精1克花椒盐少许咸面包屑100克干淀粉5克酱油5克姜末5克花生油1000克（约耗100克）

制法:（1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋
，加淀粉 、面粉 、酱油 、盐、味精 、姜末，拌匀上劲。

（2）开油锅 ，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内 ，炸成深黄色
，立即捞出装盘 ，撒上花椒盐上席 。

做法二

材料

主料 ：豆腐(南)400克

辅料：鸡胸脯肉75克 ，荸荠100克
，小麦面粉100克，胡萝卜20克，油菜50克

调料：盐15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克

1.豆腐去硬边、硬皮 ，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份 。

2.豆腐泥去水，加鸡茸
、荸荠末与生粉混合拌匀。

3.500克油入锅烧热
，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子 ，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。

4.锅中留油少许 ，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐 、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。

做法三

食材：豆腐200克
，猪肉70克，香菇3-4朵
、香葱、生姜、鸡蛋1个。

调料：盐适量
、食用油、酱油适量、生粉适量

制作步骤 ：

1、猪肉洗净剁成肉泥；香菇切碎；生姜香葱均切成末 。

2、豆腐放在洗净的容器中揉碎
 ，依次加入肉泥 、香菇、生姜 、鸡蛋 、香葱、盐、酱油、生粉，用手搅拌均匀。

3、手心涂抹少量食用油 ，再取适量豆腐泥，用手团成团（如果没法成团，再加适量生粉）放在盘子中。

4 、一盘装满后，即可放在微波炉里蒸5分钟 。蒸的时候最好用微波炉专用蒸笼 。用盘子蒸的话，要加盖或者是保鲜膜
，注意要留一个透气孔  。

陕西豆腐菜正宗做法

这个我最有发言权 。菜豆腐是我老家的特色菜 ，我们家曾开过店专卖菜豆腐 。其制作方法如下:取饱满无虫干黄豆2斤，前一天晚上用热水浸泡；泡好后打成豆浆，不要豆渣 。豆浆加适量水煮 ，注意不能溢出来。水沸后加入卤水
，我们这里成为浆水。待凝成豆腐后不要搅动 ，添加菜叶。继续文火煮20分钟左右 ，豆腐块比较坚固了就可以了

好了
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